- Mirko Carturan és del Piemonte, Itàlia, terra de grans vins i la preuada tòfona blanca i reconeguda gastronomia. Des de molt jove s’inicia en el món gastronòmic i passa pels fogons de cuiners com Gualtiero Marchesi, Savoy, El Dorado Petit, Carles Gaig, Palmira…
Decideix l’any 2005 obrir el seu propi restaurant amb una idea clara aprofundir en la seva memòria gustativa i les influències rebudes durant la seva llarga trajectòria i oferir una veritable cuina d’autor
- on expressar la seva creativitat culinària fonamentada per tres premises: la recerca dels millors ingredients, la tècnica i respecte per la tradició però aportant la seva personalitat.
El seu objectiu és oferir una proposta gastronòmica sòlida, seriosa i sincera, per això té la cuina a la vista, en un marc elegant i sobri per a que cada àpat sigui un veritable plaer.
