Cuina d'autor basada en el mercat de la mà del jove cuiner que dóna nom al restaurant i que va adquirir la seva experiència a fogons tan reputats com els del Gaig o de l'Hotel Juan Carlos I. La seva principal basa és la memòria gustativa, que li permet realitzar combinacions atrevides, tant d'ingredients com d'influències. Destacable tractament dels aperitius -foie a la sal, brie a la planxa amb melmelada de raïms o bacallà a la tempura de cervesa- així com dels seus originals primers: amanida de galtes de rap amb vinagreta de shitake o ou fregit amb molles de patata i xistorra. Recomanable el tronc de conill farcit d'oli de xocolata o els lletons de vedella que se serveixen amb una crema de foie i múrgoles o el saborós i creatiu "mar i muntanya". Postres selectes i casolans i una bona selecció de vins amb notes de cata per a cadascun. Ofereixen un menú degustació