Mirko Carturan

Caldes de Montbui (Barcelona) Dill - Div: Migdia i Nit \ Dis: Nit \ Dg: Tancat Dill-Dij Nit: sota reserva (mín. 6 pers) (+34) 938 654 160
Qui_som

Qui Som

Mirko Carturan és del Piemonte, Itàlia, terra de grans vins i la preuada tòfona blanca i reconeguda gastronomia. Des de molt jove s’inicia en el món gastronòmic i passa pels fogons de cuiners com Gualtiero Marchesi, Savoy, El Dorado Petit, Carles Gaig, Palmira… Decideix l’any 2005 obrir el seu propi restaurant amb una idea clara aprofundir en la seva memòria gustativa i les influències rebudes durant la seva llarga trajectòria i oferir una veritable cuina d’autor on expressar la seva creativitat culinària fonamentada per tres premises: la recerca dels millors ingredients, la tècnica i respecte per la tradició però aportant la seva personalitat. El seu objectiu és oferir una proposta gastronòmica sòlida, seriosa i sincera, per això té la cuina a la vista, en un marc elegant i sobri per a que cada àpat sigui un veritable plaer.

Als Mitjans

  • Excel·lència a Caldes de Montbui: una cuina sorprenent lligada al producte i a la temporada.

    David Noguera – Èxit. El Periódico
  • Mirko Carturan, Cuiner. I notable cuiner: cal vigilar a aquest tipus de barba torrada i nom de trompetista croata.

    Pau Arenós – El Periódico
  • Gastronomia dels sentits amb base italiana a Caldes de Montbui

    Daniel Vázquez Sallés – Descobrir Cuina